Trata-se de um processo de produção de enzimas por fermentação em estadosólido (FES) usando como substrato residuo agroindustrial. O processo inclui etapasde incubar fungos filamentosos numa cultura de ágar batata dextrose por cerca de 7dias, suspender os esporos da cultura em solução de polisorbato 80, inocular asuspensão no substrato, conduzir a fermentação por cerca de 72 horas, adicionaruma solução de separação no substrato e separar a parte líquida proveniente damistura, em que a parte líquida contem enzimas. Trata-se também de um detergenteenzimático contendo em sua fórmula as enzimas produzidas pelo processo descrito.